Apa Perbedaan Food Loss dan Food Waste?

oleh -896 views

ZETIZEN RADAR CIREBON – Indonesia tercatat sebagai negara yang memegang peringkat kedua sebagai produsen sampah pangan terbesar di Dunia. Lalu apa perbedaan Food Loss dan Food Waste? Simak yuk! (jerrell)

Data ini berasal dari “Food Sustainable Index” (2018) terbitan The Economist Intellegent Unit bersama Barilla Center For Food and Nutrition Foundation.

Food loss adalah makanan yang hilang atau terbuang, baik secara kuantitas maupun karena kualitas menurun,” jelas Chef Chandra Yudasswara. 

Hal ini ia sampaikan dalam acara webinar “Jangan Ada Sisa Makanan Di antara Kita” yang diadakan oleh Dinas KPKP DKI Jakarta, Rabu (22/10/2020).

Food loss timbul dari proses produksi dan pengolahan sebelum bahan makanan sampai didistribusi ritel. 

Sementara food waste adalah makanan yang hilang atau terbuang atau tidak layak makan pada tingkat ritel, jasa penyedia makanan, dan konsumen.

Belanja lebih banyak dari kebutuhan adalah salah satu penyebab food waste. 

“Lebih baik belanja seperlunya dan kalau sebagai pelaku bisnis belanja sesuai kebutuhan restoran dan rata-rata berapa tamu yang datang setiap harinya,” jelas Chef Chandra.

Selanjutnya penyebab food waste adalah stok makanan yang tidak dapat disimpan lama.

Saat hendak membeli makanan lebih baik simpan dengan teknik yang benar agar tidak cepat busuk.

Hindari pengolahan makanan yang tidak tepat, selanjutnya jangan lakukan pengolahan tanpa perencanaan.

Chef Chandra menyarankan untuk tidak memasak lebih banyak daripada kebutuhan alias porsi berlebihan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

No More Posts Available.

No more pages to load.